Ragù di lenticchie

Il ragù di lenticchie è una deliziosa variante al classico ragù di carne, ottima come condimento per polpette, lasagne e primi piatti.

La preparazione del ragù di lenticchie è molto semplice da preparare, ricco di proteine vegetali, vitamine, sali minerali e fibre, è ideale per vegani e vegetariani.

Potrebbe interessarti anche -> Polpettone di lenticchie; Zuppa di lenticchie; Polpette di lenticchie.

Ingredienti

• 200 g lenticchie piccole
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1/2 cipolla
• 2 foglie di alloro
• 400 g passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• acqua q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Procedimento

• Mettete in ammollo le lenticchie.
• Nel frattempo pulite e tritate finemente sedano, carota e cipolla.
• In una pentola capiente fate soffriggere il trito di odori con l’olio e un pò d’acqua a fuoco vivace.
• Sciacquate la lenticchia a lungo in acqua fredda e aggiungetela al soffritto e sfumate il tutto con il vino bianco sempre a fuoco vivace per qualche minuto.
• Aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua, il sale e le foglie di alloro. Abbassate la fiamma coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 1 h circa.
• Ora togliete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco vivace altri 10 minuti fino a quando le lenticchie non saranno morbide e il ragù asciutto.
• Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

Seguimi anche su Facebook e Istagram per restare più facilmente in contatto.