Lo strudel salato spinaci e feta è una torta salata originale preparata con una semplice e pratica pasta matta fatta in casa.
Questa volta per questa torta salata ho scelto un ripieno gustoso e sfizioso. Ho abbinato la dolcezza degli spinaci con l’acidulo del formaggio greco Feta risultando così un abbinamento molto piacevole al palato.
Lo strudel salato spinaci e feta è un piatto completo e unico ideale per quando vuoi preparare un pasto unico ed equilibrato senza troppe complicazioni.
Io sinceramente propongo spesso le torte salate in casa soprattutto quando non ho molta voglia di preparare piatti impegnativi o mi ritrovo tante verdure in frigo da dover fare fuori. Fortunatamente per me sono sempre molto apprezzate anche dal diabetico.
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Sono Annalisa, moglie di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista. Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”.
Ricetta Strudel salato spinaci e feta
Strudel salato spinaci e feta
Descrizione
Per la Pasta matta
Per la farcitura
Instructions
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Per prima cosa inizia con il pulire gli spinaci sotto l’acqua corrente e lascia sgocciolare per qualche minuto.
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In una padella capiente metti uno spicchio d’aglio con un goccio d’olio d’oliva e lascia scaldare.
Aggiungi gli spinaci e un pizzico di sale, mescola e copri con un coperchio.
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Lascia cuocere per qualche minuto, mescolando ogni tanto.
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Terminata la cottura, metti gli spinaci cotti in uno scolapasta e lascia raffreddare.
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Adesso prepara la pasta pasta matta.
Metti in un recipiente la farina, un pizzico di sale, l’olio e versa l’acqua poco alla volta mentre inizi a impastare.
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Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e continua a lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprilo con la sua ciotola capovolta e lascia riposare per qualche minuto.
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Terminato il tempo di riposo, stendi l’impasto con un mattarello formando un rettangolo non troppo spesso.
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Distribuisci gli spinaci precedentemente raffreddati e ben strizzati al centro e la feta sbriciolata.
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Chiudi su se stesso a portafoglio l’impasto, facendo attenzione di chiudere bene le estremità.
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Capovolgi lo strudel su una teglia rivestita di carta forno e fai dei tagli sulla superficie dello strudel.
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Metti a cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a 200°. Terminata la cottura lascia intiepidire e servi.
Valori nutrizionali
Porzioni 4
Porzione da servire 1
- Quantità per porzione
- Calorie 500kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 30g47%
- Carboidrati totali 45g15%
- Proteine 14g29%
* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.
Nota
Questo piatto è equilibrato grazie alla presenza di fibre e grassi.
Queta ricetta ha un impatto sulla glicemia medio.
Puoi abbassare ulteriormente l’impatto glicemico utilizzando una farina integrale, di farro o altro grano antico.
Puoi abbinare anche una quota di verdure crude che ti aiutano a rallentare l’assorbimento dei carboidrati e ti danno sazietà.
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È vietata la riproduzione non autorizzata. Se vuoi condividerla, cita sempre la fonte linkando il mio blog dove è possibile leggere la ricetta per intero.
