Il pagello al vino bianco è una ricetta di secondo piatto di mare facile da realizzare e dal successo garantito non solo per il suo sapore ma anche per il profumo emanato.
Il pesce pagello, ti confesso che per me è stata una scoperta. E’ un pesce che non conoscevo e che con questa ricetta al vino bianco l’ho molto apprezzato per la sua delicatezza e il suo sapore delicato.
Infatti, il pagello è un pesce che abita nei nostri mari ed ha una carne delicata, povero di grassi, ipocalorico ed è una specie ittica molto sostenibile.
La ricetta del pagello al vino bianco è un secondo piatto proteico, leggero e con impatto glicemico praticamente nullo. Se viene accompagnato da verdure non amidacee (insalata, zucchine, finocchi, broccoli), rappresenta un pasto molto equilibrato soprattutto se vuoi controllare la glicemia o seguire un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati.
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Sono Annalisa, caregiver di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista. Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”.
Ricetta del Pagello al vino bianco
Pagello al vino bianco
Ingredienti
Instructions
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In una padella capiente antiaderente scalda un filo d’olio con due spicchi d’aglio interi leggermente schiacciati.
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Appena senti sfrigolare l’aglio, inizia ad adagiare i pagelli in padella. Aggiungi anche i gambi del prezzemolo e un pizzico di sale.
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Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare la parte alcolica per qualche minuto a fiamma alta.
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Aggiungi un mezzo bicchiere d’acqua, abbassa la fiamma e copri con un coperchio.
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Lascia cuocere per 15 – 20 minuti circa, ricordandoti di girare il pesce a metà cottura, o fino a quando la carne del pesce non risulti cotta o l’occhio del pesce bianco.
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Terminata la cottura, spegni il fuoco e cospargi il pesce con il prezzemolo tritato e servi il pesce con il suo sughetto.
Valori nutrizionali
Porzione da servire 1
- Quantità per porzione
- Calorie 158kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 6g10%
- Carboidrati totali 1g1%
- Proteine 25g50%
* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.
Nota
Questo secondo piatto di pesce ha un elevato potere saziante grazie alle proteine del pesce.
Inoltre, i grassi dell’olio extravergine d’oliva rallentano ulteriormente l’eventuale assorbimento dei pochi zuccheri presenti nella ricetta.
Queta ricetta ha un impatto sulla glicemia basso o irrilevante.
Accompagna questo piatto di pesce con un contorno di verdure grigliate o al vapore, un insalata mista o delle semplici verdure lessate o saltate in padella.
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È vietata la riproduzione non autorizzata. Se vuoi condividerla, cita sempre la fonte linkando il mio blog dove è possibile leggere la ricetta per intero.
