La torta di mele con farina d’avena e mandorle è una torta di mele a basso indice glicemico, senza zucchero, senza glutine e naturalmente senza lattosio.
Questa torta di mele con farina d’avena e farina di mandorle è una torta ispirata alla torta di mele invisibile in versione a basso impatto glicemico e senza glutine, in poche parole più bilanciata per la glicemia.
Infatti, rispetto alla versione classica ho cercato di bilanciare meglio gli ingredienti e di limitare gli zuccheri.
Il risultato è una ricetta di torta di mele avena e mandorle più leggera dal punto di vista glicemico, perfetta per chi ha diabete, insulino resistenza o semplicemente vuole un dolce più consapevole.
Ovviamente, qui in casa è stato molto apprezzato da tutti e dovuto rifarlo più volte per accontentare un pò tutti.
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Sono Annalisa, moglie di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista. Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”.
Ricatta Torta di mele con farina d'avena e mandorle
Torta di mele con farina d’avena e mandorle
Ingredienti
Instructions
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Per prima cosa, taglia le mele a fettine sottili. Mettile dentro un contenitore con del succo di mele e della cannella e mescola tutto insieme.
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In un altra ciotola sbatti le uova con l’eritritolo fino a renderle spumose.
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Versa le uova sulle mele e aggiungi le farine, un pizzico di sale e il lievito e inizia a mescolare.
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Aggiungi la bevanda di mandorle e l’olio. Mescola il tutto nuovamente per fare amalgamare tutti gli ingredienti.
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Versa in una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Fai prova stecchino prima di sfornare.
Valori nutrizionali
Porzioni 8
Porzione da servire 1
- Quantità per porzione
- Calorie 180kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 11g17%
- Carboidrati totali 15g5%
- Proteine 4g8%
* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.
Nota
Le mele sono una fonte di zucchero quindi evita di consumare più fette consecutive.
Queta ricetta ha un impatto sulla glicemia medio basso.
Abbina una fonte di proteine o di grassi buoni per ridurre il picco glicemico se decidi di consumare la torta al di fuori di un pasto.
Per una versione low carb sostituisci la farina d’avena con la farina di mandorle.
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