La Crema di cannellini con asparagi grigliati è un piatto semplice, gustoso e facile da preparare in pochi minuti.
Questo è uno di quei piatti più semplici e completi che preparo in pochi minuti soprattutto quando vado di fretta o voglio far mangiare più legumi in casa. Visto che l’hummus in casa mia ha sempre successo, ecco che ho pensato a una semplice crema di cannellini accompagnata a dei semplici asparagi grigliati in padella.
Tengo sempre una scorta di legumi in dispensa, ma questa volta ho utilizzato dei fagioli cannellini in vasetto già pronti. Sono solita prepararli in abbondanza e con grande anticipo per poi porzionarli e congelarli. con i legumi cerco sempre di abbinare delle verdure di stagione e oggi l’ho fatto con gli asparagi che a noi è piaciuto tanto.
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Sono Annalisa, caregiver di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista. Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”.
Ricetta della Crema di cannellini con asparagi grigliati
Crema di cannellini con asparagi
Ingredienti
Instructions
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Per prima cosa pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa.
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Sciacquali sotto l’acqua corrente e mettili a rosolare su una padella antiaderente calda per qualche minuto fino a doratura, aggiungendo un pizzico di sale.
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Nel frattempo sciacqua bene sotto l’acqua corrente i fagioli cannellini già pronti.
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Versali dentro un boccale, aggiungi un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, di peperoncino, succo di limone e inizia a frullare con un frullatore ad immersione.
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Aggiungi un pò di acqua necessaria per frullare fino a raggiungere la consistenza che desideri. Aggiusta di sale o di altri ingredienti.
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Quando la crema è pronta versala su un piatto di portata, disponi sopra gli asparagi grigliati, qualche fogliolina di basilico tritato e delle nocciole tostate e tritate.
Valori nutrizionali
Porzioni 4
Porzione da servire 1
- Quantità per porzione
- Calorie 180kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Carboidrati totali 18g6%
- Proteine 9g18%
* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.
Nota
Questo piatto può essere completato con una porzione di pane integrale o di segale ect. secondo propria grammatura.
Queta ricetta ha un impatto sulla glicemia basso.
Questo piatto ha un alto contenuto di fibre che lo rendono saziante ed è ricco di micronutrienti e grassi buoni.
Puoi aggiungere anche delle verdure crude per abbassare ulteriormente l’impatto glicemico della ricetta.
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