Pasta integrale alla crema di ricotta e pistacchi

Pasta integrale alla crema di ricotta e pistacchi

Sempre alla ricerca di piatti veloci e facili da preparare!

ed ecco qui che con pochi ingredienti è uscito fuori un primo straordinario che come sempre ha soddisfatto tutte le aspettative del mio maritino.

Ingredienti per 4 persone

• 280 g di pasta integrale
• 250 g di ricotta fresca
• 60 g di pistacchio
• sale q.b
• pepe q.b

Procedimento

• Mettete a cuocere la pasta scelta in abbondante acqua salata.
• In un recipiente abbastanza capiente, setacciate la ricotta e poi lavoratela con un pizzico di sale e pepe, aggiungete un pò di acqua calda (evitando di utilizzare l’acqua di cottura della pasta), fino a farla diventare una crema.
• Tritate il pistacchio nel mixer. Mettetene un pò da parte per decorare i piatti.
• Aggiungete il pistacchio alla ricotta precedentemente lavorata e mescolate per far amalgamare il tutto.
• Quando la pasta arriverà a cottura, scolatela e versatela nella ricotta. Amalgamate il tutto e servite.
• il vostro piatto e pronto.

Buon appetito!