Torta con avocado

Torta con avocado

Questa mattina avevo voglia di una fetta di torta soffice e inzupposa, che mi riportasse ai ricordi della mia infanzia. Così ho pensato di prepararla ma con una variante più salutare. Ho sostituito il burro con l’avocado che è ricco di vitamina E e di Omega 3.

Ingredienti 

• 250 g di farina di grano tenero
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 avocado maturo
• 150 ml di latte vegetale
• cannella q.b.
• scorza di arancia
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento

• Pulite l’avocado e schiacciatelo in una ciotola rendendolo purea.
• In una ciotola grande sbattete le uova insieme allo zucchero rendendoli cremosi.
• Aggiungete la purea di avocado, un pizzico di sale, la cannella, la scorza di arancia. Iniziate a miscelare il tutto aggiungendo un pò alla volta la farina setacciata e il latte. In fine aggiungete il lievito.
• Versate l’impasto ottenuto in una teglia oliata e infarinata e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
• Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

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