Insalata di pasta salmone zucchine

L’insalata di pasta salmone zucchine è un primo piatto adatto al periodo estivo di grande caldo.

L’insalata di pasta con salmone e zucchine può essere preparato in anticipo ed è un piatto completo e la sua preparazione richiede solo pochi minuti.

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g  pasta di pasta integrale
  • 150 g di salmone selvaggio affumicato
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • ½ succo di limone
  • Sale q.b
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • Per prima cosa cuocete la pasta e scolatela al dente.
  • Nel frattempo spuntate le zucchine e tagliatele a tocchetti.
  • In una pentola antiaderente mettete a cuocere l’aglio con le zucchine e un cucchiaio di olio evo, per 8-10 minuti. Aggiungete un filo d’acqua.
  • Prima di terminare la cottura delle zucchine aggiustate di sale.
  • In un insalatiera versate la pasta e unite il salmone affumicato tagliato a pezzetti, le zucchine e un trito di prezzemolo.
  • Aggiungete un cucchiaio di olio a crudo se è necessario e il succo di 1/2 limone e mescolate il tutto.
  • Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

In collaborazione con @Curalife

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