L’insalata asiatica è un insalata sfiziosa che si prepara con ingredienti facili da reperire e che la rendono molto colorata e gustosa perchè accompagnata con un dressing dal sapore orientale.
Il dressing scelto per questa ricetta ha un sapore acidulo, infatti il suo ingrediente principale è l’aceto di mele. E’ stato dimostrato da diversi studi che l’acido acetico aiuta a ridurre il carico glicemico complessivo del pasto. Il più studiato è l’aceto di mele, ma si è scoperto che anche l’aceto balsamico 100% e senza zuccheri aggiunti svolga il ruolo di ridurre l’assorbimento degli amidi nel sangue moderando la glicemia.
Consiglio -> Consumate 3 cucchiai al giorno di aceto suddiviso su i pasti principali.
Altro ingrediente utilizzato in questa insalata asiatica è la salsa di soia molto utilizzato nella cucina orientale e che ha un indice glicemico pari a 0. La salsa di soia è un condimento ricco di sodio, poco calorico e senza colesterolo. Inoltre, è ricca di fibre perchè derivante dalla soia e dal grano.
Consiglio -> Consumate la salsa di soia di tanto in tanto e in quantità modeste e soprattutto scegliete una salsa di soia non zuccherata, che non contenga melassa o zuccheri vari così da non innalzare i livelli di zuccheri nel sangue.
Potrebbe interessarti anche ->
Insalata asiatica
Ingredienti per 4 persone
- 1/4 cavolo rosso
- 1/4 cavolo cappuccio
- 1 mazzetto di coriandolo o prezzemolo
- 1 cipollotto
- 1/2 peperone giallo
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- semi di sesamo q.b
Per il dressing
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di salsa di soia o sale
Procedimento
- Dopo aver mondato e pulito le verdure, procedete al taglio.
- Tagliate tutte le verdure a striscioline sottili, grattugiate la carota, tagliate il cipollotto ad anelli sottili e i peperoni a listarelle.
- Mettete tutte le verdure in una ciotola capiente e mescolate il tutto.
- Preparate il dressing mescolando in una ciotola dell’aceto di mele insieme a qualche cucchiaio di olio evo, un pò di soia e un pizzico di senape.
- Mescolate il tutto e aggiustate a vostro gusto.
- Aggiungete il dressing all’insalata, mescolate bene e terminate aggiungendo dei semi di sesamo se desiderate anche tostati.
- Il vostro piatto è pronto.
Buon appetito!
Seguimi anche su Facebook e Istagram per restare più facilmente in contatto e scoprire nuove ricette.
In qualità di membro del programma di Affiliazione Amazon Diario di una cuoca e di un diabetico riceve un ricavo dagli acquisti idonei.
