Frittelle di lattuga

Frittelle di lattuga un idea sfiziosa per utilizzare la comune lattuga non solo come insalata.

Normalmente tutti siamo abituati ad utilizzare la comune lattuga solo per l’insalata, almeno io 🙂 Questa ricetta delle frittelle di lattuga, invece, è una ricetta che è venuta in mente alla mia cognatina per salvare uno dei nostri tanti pranzi improvvisati e devo dire che è piaciuta a tutti, e infatti viene riproposta spesso.

Tutti non sanno che:

• La lattuga è ricca di betacarotene (precursore della vitamina A; presente nelle carote ma in quantità ancora maggiori in alcuni vegetali), pectine, lactucina e moltissime vitamine (A, E, C, B1, B2 e B3).
• Contiene minerali quali: calcio, magnesio, potassio e sodio.
• Contiene una buona concentrazione di ferro utile per chi soffre di anemia.
• E’ ricchissima di fibre; insostituibile per chi ha problemi di transito intestinale e stitichezza.
• La lattuga ha anche proprietà analgesiche e calma i dolori muscolari.
• Contiene antiossidanti che aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare, la circolazione sanguigna e a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
• E’ l’ideale per chi soffre di diabete per il fatto che la lattuga aiuta a regolare il livello di zuccheri nel sangue.
• Oltre ad avere proprietà digestive è molto utile per chi soffre di flatulenza.
• E’ di gran aiuto per chi soffre di ritenzione idrica e calcoli renali.

E’ abbastanza economica e per chi segue una dieta dimagrante è un validissimo aiuto per combattere il senso di fame.

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Frittelle di lattuga

Ingredienti per 4 persone

• 1 lattuga
• 3 uova
• 50 gr di formaggio grattugiato
• sale e pepe q.b
• olio extravergine d’oliva q.b

Procedimento

• Pulisci e lessa la lattuga, magari se dovesse risultare troppo grossa conserva le foglie più tenere della lattuga per una bella insalata.
• Finita di lessare lasciala scolare in modo da eliminare tutta l’acqua assorbita  e appena si sarà raffreddata tagliala a pezzetti.
• In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe e formaggio e aggiungi dopo la lattuga appena tagliata.
• In una padella antiaderente fai riscaldare l’olio e quando sarà arrivato a temperatura aiutandovi con un cucchiaio forma le frittelle, lasciandole dorare da tutti e due i lati.
• Man mano che saranno cotte sistemale su un piatto con carta assorbente così da togliere l’olio in eccesso e poi sistemale su un piatto da portata.
• Il tuo piatto è pronto.

Buon appetito!

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