Arrosto di tacchino agli agrumi e melagrana è un secondo piatto di carne bianca molto gustoso e facile da preparare, ideale per i giorni di festa o pranzi della domenica in famiglia.
Lo confesso , sicuramente come te pensavo che preparare un arrosto era complicato e invece, come per questo arrosto di tacchino agli agrumi e melagrana nonostante gli accorgimenti per la marinatura e il tempo impiegato per la cottura in forno, è molto più facile di quello che possa sembrare.
Ogni volta che preparo l’arrosto di tacchino agli agrumi e melagrana è una festa qui in casa e ti dico che a me piace accompagnarlo con un contorno di verdure o un semplice purè di cavolfiore.
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Grazie ad Abbott per avermi coinvolta con questa ricetta del Menù del Pranzo di Natale. Una ricetta pensata per le persone che convivono con il diabete ma che vogliono mangiare con gusto e consapevolezza.
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Sono Annalisa, moglie di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista. Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”.
Ricetta dell'Arrosto di tacchino agli agrumi e melagrana
Arrosto di tacchino agli agrumi e melagrana
Ingredienti
Instructions
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Se non sei riuscita a farti aiutare dal tuo macellaio di fiducia per preparare la tua fesa, inizia a disossare una coscia di tacchino ed elimina la pelle.
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Apri la coscia tutta a libro e insaporiscila con le spezie che desideri, sale e pepe.
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Arrotola la fesa su sé stessa e chiudila con dello spago da cucina.
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Metti in marinatura il tuo tacchino con il succo di agrumi, miele, erbe aromatiche per 1 ora circa girandolo di tanto in tanto.
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Terminato il periodo di marinatura, fai rosolare l’arrosto prima in padella senza marinatura e poi metti in teglia con la marinatura in forno per 55 minuti circa a 180°, bagnandolo ogni tanto con la sua stessa marinatura in cottura.
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Terminata la cottura, lascia intiepidire togli lo spago e taglia a fette.
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Disponi le fette dell’arrosto su un piatto di portata con la salsa di arance che si è formata sul fondo della teglia e qualche chicco di melograno.
Valori nutrizionali
Porzioni 4
Porzione da servire 1
- Quantità per porzione
- Calorie 260kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Carboidrati totali 10g4%
- Proteine 35g70%
* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.
Nota
Il tacchino è un’ottima fonte di proteine magre e povero di grassi saturi.
Il miele dona dolcezza e aiuta la caramelizzazione.
Queta ricetta ha un impatto sulla glicemia medio basso
Il miele contenuto nella ricetta è minimo e non crea picchi glicemici, tu se vuoi puoi sostituire il
miele con un cucchiaio di eritritolo.
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