Pasta e piselli

La pasta e piselli è un classico primo piatto primaverile e si realizza in pochi minuti e può essere realizzata sia con i piselli freschi che con quelli surgelati.

Io ho preferito utilizzare i piselli freschi perchè in questo periodo li ho a disposizione e poi mi sanno di primavera.

Per arricchire la pasta e piselli potete aggiungere della pancetta sgrassata, insieme alla cipolla, o una spolverata di formaggio a fine cottura per fare mantecare.

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di piselli già sgranati
  • 160 g di pasta corta
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d’oliva q. b
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Sgranate i piselli freschi.
  • Tritate la cipolla e mettetela in una pentola capiente insieme a due cucchiai di olio a soffriggere per qualche secondo.
  • Aggiungete i piselli freschi e lasciate rosolare per qualche minuto a fuoco medio.
  • Coprite i piselli con un paio di tazze di acqua e un pizzico di sale e lasciate prendere il bollore e cuocete per qualche minuto.
  • Versate la pasta e lasciate cuocere, secondo il tempo di cottura della pasta prescelta, mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e se la pasta assorbe troppa acqua, aggiungete qualche cucchiaio ancora di acqua bollente.
  • Aggiustate di sale e pepe e a fine cottura aggiungete un filo d’olio a crudo.
  • Il vostro piatto è pronto.

Buon appetito!

Seguimi anche su Facebook e Istagram.

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *