Sformato di broccoli e stracchino

Sformato di broccoli e stracchino
Ingredienti
  • 1 Kg Broccoli
  • 100 g Stracchino
  • 20 g parmigiano grattugiato
  • 10 g olio extravergine d'oliva
  • q.b noce moscata
  • q.b sale
  • 20 g pangrattato
  • q.b pepe
Instructions
  1. 1

    Per prima separa le cime del broccolo e sciacqua bene sotto l'acqua corrente. Mettilo a scolare dentro uno scolapasta almeno per un 15 minuti circa prima di lessarlo.

  2. 2

    Riempi con qualche dita di acqua una pentola e portala a ebollizione, sala e metti a cuocere i tuoi broccoli. Falli cuocere finchè non sono morbidi. Scolali e lasciali intiepidire qualche minuto.

  3. 3

    Versa i tuoi broccoli in un recipiente capiente e inizia a schiacciarli con uno schiaccia patate.

  4. 4

    Insaporisci con sale , pepe, noce moscata e parmigiano grattugiato. Mescola tutto insieme per far amalgamare tutti gli ingredienti.

  5. 5

    Adesso ungi il fondo di una teglia con un pò di olio e del pangrattato e con il composto di broccoli forma un primo strato sottile sul fondo della tua teglia.

  6. 6

    Distribuisci lo stracchino a tocchetti su tutta la superficie e ricopri tutto con il composto rimasto.

  7. 7

    Distribuisci sulla superficie del tuo sformato di broccoli un pò di olio e del pangrattato.

  8. 8

    Inforna in forno già preriscaldato a 180° per 25 minuti circa o fino a quando la superficie non sarà dorata.

  9. 9

    Lascia intiepidire prima di servire.

Valori nutrizionali

Porzioni 4

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 225kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 11g17%
Carboidrati totali 10g4%
Proteine 10g20%

* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.

Nota

Questo sformato di broccoli e stracchino è un piatto leggero e bilanciato.

Prima di cucinare i broccoli attendi almeno 15 minuti così da fare sviluppare il sulforafano.

Il sulforafano è un composto chimico presente nelle piante crocifere, una sostanza dalla forte azione antiossidante e antinfiammatoria e grande alleata anche nel controllo della glicemia.

Questa ricetta ha impatto glicemico basso

I broccoli ricchi di fibra e acqua riducono l'assorbimento dei pochi carboidrati presenti nella ricetta.

I grassi e le proteine dei formaggi stabilizzano ulteriormente la glicemia.

Parole chiave: senza patate, senza uova
Leggi online: https://www.diariodiunacuocaediundiabetico.it/recipe/sformato-di-broccoli-e-stracchino/
Annalisa Zingale

Ciao,

Sono Annalisa, moglie di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista.

Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”. PER MOTIVI DI COPYRIGHT E ANCHE PER IL TANTO LAVORO CHE C’È DIETRO. È vietata la riproduzione non autorizzata. Se vuoi condividerla, cita sempre la fonte linkando il blog dove è possibile leggere la ricetta per intero.

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