Arrosto di tacchino agli agrumi e melagrana

Arrosto di tacchino agli agrumi e melagrana
Ingredienti
  • 800 g fesa di tacchino
  • 1 arancia (succo e scorza)
  • 1 limone (succo)
  • 100 g chicchi di melograna
  • 1 cucchiaino miele
  • q.b rosmarino
  • q.b salvia
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • q.b olio d'oliva extravergine
Instructions
  1. 1

    Se non sei riuscita a farti aiutare dal tuo macellaio di fiducia per preparare la tua fesa, inizia a disossare una coscia di tacchino ed elimina la pelle.

  2. 2

    Apri la coscia tutta a libro e insaporiscila con le spezie che desideri, sale e pepe.

  3. 3

    Arrotola la fesa su sé stessa e chiudila con dello spago da cucina.

  4. 4

    Metti in marinatura il tuo tacchino con il succo di agrumi, miele, erbe aromatiche per 1 ora circa girandolo di tanto in tanto.

  5. 5

    Terminato il periodo di marinatura, fai rosolare l’arrosto prima in padella senza marinatura e poi metti in teglia con la marinatura in forno per 55 minuti circa a 180°, bagnandolo ogni tanto con la sua stessa marinatura in cottura.

  6. 6

    Terminata la cottura, lascia intiepidire togli lo spago e taglia a fette.

  7. 7

    Disponi le fette dell’arrosto su un piatto di portata con la salsa di arance che si è formata sul fondo della teglia e qualche chicco di melograno.

Valori nutrizionali

Porzioni 4

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 260kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 8g13%
Carboidrati totali 10g4%
Proteine 35g70%

* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.

Nota

Il tacchino è un’ottima fonte di proteine magre e povero di grassi saturi.

Il miele dona dolcezza e aiuta la caramelizzazione.

Queta ricetta ha un impatto sulla glicemia medio basso

Il miele contenuto nella ricetta è minimo e non crea picchi glicemici, tu se vuoi puoi sostituire il
miele con un cucchiaio di eritritolo.

Parole chiave: secondo piatti di carne, piatti delle feste, ricette di natale, ricette per diabetici
Leggi online: https://www.diariodiunacuocaediundiabetico.it/recipe/arrosto-di-tacchino-agli-agrumi-e-melagrana/
Annalisa Zingale

Ciao,

Sono Annalisa, moglie di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista.

Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”. PER MOTIVI DI COPYRIGHT E ANCHE PER IL TANTO LAVORO CHE C’È DIETRO. È vietata la riproduzione non autorizzata. Se vuoi condividerla, cita sempre la fonte linkando il blog dove è possibile leggere la ricetta per intero.

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