Vellutata di spinaci e zucchine

Vellutata di spinaci e zucchine

La vellutata di spinaci e zucchine è un piatto caldo molto semplice da realizzare.

La vellutata di spinaci e zucchine senza patate è un piatto a base di verdure fatto con prodotti poveri e facili da reperire che lo rendono molto leggero e delicato al tempo stesso. Potete arricchirlo con dei semplici crostini di pane aromatizzati con rosmarino, timo, maggiorana o con la spezia che più vi piace.

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di spinaci
  • 2 zucchine
  • 1 cipollotto
  • brodo vegetale q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Tagliate grossolanamente il cipollotto e le zucchine e fatele stufare con del brodo vegetale e un pizzico di sale.
  • Lasciate cuocere per 10 minuti circa, aggiungete gli spinaci, mescolate e fate cuocere per altri 10 minuti tutto assieme.
  • Appena anche gli spinaci risulteranno cotti, spegnete e con un frullatore a immersione frullate.
  • Aggiustate di sale e se lo desiderate più denso rimettete il tutto nuovamente sul fuoco per qualche minuto.
  • Tagliate a pezzettini del pane raffermo e fatelo tostare.
  • Adesso rimpiattate la vostra vellutata e completatela con qualche crostino.
  • Il vostro piatto è pronto.

Buon Appetito!

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