Torta di mele con farina d’avena e mandorle

Torta di mele con farina d'avena e mandorle
Ingredienti
  • 4 mele medie (600 g polpa di mele circa)
  • 2 uova
  • 50 g eritritolo
  • 50 ml olio extravergine d'oliva
  • 100 ml latte di mandorla
  • 30 g farina d'avena
  • 40 g farina di mandorle
  • 1 bustina di lievito
  • q.b cannella in polvere
  • 1 pizzico sale
  • 30 g mandorle a lamelle per decorare
Instructions
  1. 1

    Per prima cosa, taglia le mele a fettine sottili. Mettile dentro un contenitore con del succo di mele e della cannella e mescola tutto insieme.

  2. 2

    In un altra ciotola sbatti le uova con l’eritritolo fino a renderle spumose.

  3. 3

    Versa le uova sulle mele e aggiungi le farine, un pizzico di sale e il lievito e inizia a mescolare.

     

  4. 4

    Aggiungi la bevanda di mandorle e l’olio. Mescola il tutto nuovamente per fare amalgamare tutti gli ingredienti.

  5. 5

    Versa in una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Fai prova stecchino prima di sfornare.

Valori nutrizionali

Porzioni 8

Porzione da servire 1

Quantità per porzione
Calorie 180kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 11g17%
Carboidrati totali 15g5%
Proteine 4g8%

* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.

Nota

Le mele sono una fonte di zucchero quindi evita di consumare più fette consecutive.

Queta ricetta ha un impatto sulla glicemia medio basso.

Abbina una fonte di proteine o di grassi buoni per ridurre il picco glicemico se decidi di consumare la torta al di fuori di un pasto.

Per una versione low carb sostituisci la farina d'avena con la farina di mandorle.

Parole chiave: dolci a basso indice glicemico, dolci senza zucchero, dolci per diabetici
Leggi online: https://www.diariodiunacuocaediundiabetico.it/recipe/torta-di-mele-con-farina-davena-e-mandorle/
Annalisa Zingale

Ciao,

Sono Annalisa, moglie di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista.

Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”. PER MOTIVI DI COPYRIGHT E ANCHE PER IL TANTO LAVORO CHE C’È DIETRO. È vietata la riproduzione non autorizzata. Se vuoi condividerla, cita sempre la fonte linkando il blog dove è possibile leggere la ricetta per intero.

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