Mini Flan di verdure invernali con salsa yogurt
Ingredienti
Per la salsa allo yogurt
Instructions
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Dopo aver pulito e montato tutte le verdure, metti in vaporiera insieme broccoli, cavolfiore e porro e cuocile.
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Terminata la cottura, lascia intiepidire il tuo mix di verdure per poterle dopo lavorare.
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Versa adesso le verdure dentro il boccale di un frullatore e aggiungi la ricotta, le uova, il parmigiano e le spezie.
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Frulla tutto insieme fino a raggiungere la giusta consistenza.
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Versa il composto dentro a degli stampini in alluminio e disponili dentro una teglia dove verserai dell’acqua da rubinetto per la cottura a bagnomaria.
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Inforna la teglia in forno preriscaldato per 20 – 25 minuti a 180° circa
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Nel frattempo, prepara la tua salsa di accompagnamento emulsionando insieme lo yogurt con il succo di limone, un pizzico di sale e di pepe, e un trito di erba cipollina.
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Terminata la cottura dei nostri mini-flan, sformali su un piatto e ricoprili con un po' di salsa allo yogurt prima di servirli.
Valori nutrizionali
Porzioni 5
Porzione da servire 1
- Quantità per porzione
- Calorie 130kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Carboidrati totali 4g2%
- Proteine 11g22%
* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.
Nota
Puoi sostituire la crema allo yogurt con una fonduta al formaggio caprino
Per un aspetto più gourmet decora il piatto con dei ribes o chicchi di melograno.
Queta ricetta ha un impatto sulla glicemia molto basso
Questi mini-flan sono molto equilibrati, grazie alla presenza delle proteine e dei grassi aumentano la sazietà e rallentano la digestione.
Le verdure crucifere apportano fibre e antiossidanti e la salsa allo yogurt aiuta la digestione e aggiunge proteine senza zuccheri.
