La pasta al pomodoro gratinata al forno è un semplice primo piatto con salsa al pomodoro reso più sfizioso dalla gradinatura in forno.
Può sembrare un piatto banale questo della pasta al pomodoro gratinata, ma ti posso assicurare che quella crosticina che si forma in superficie dopo la gradinatura lo rende più appetitosa. E poi può essere arricchita anche con delle melanzane o zucchine arrostite o con qualsiasi cosa ti venga in mente.
Qui in casa appena portata in tavola è stata subito spazzolata via e non solo dal diabetico, tanto che ho dovuto promettere di farla spesso perchè molto buona nella sua semplicità e soprattutto meno triste di un semplice piatto di pasta con il pomodoro solo. Io direi comunque che è un ottima alternativa per soddisfare qualche volta i capricci del diabetico che cerca cose diverse e sfiziose.
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Pasta al pomodoro gratinata
Ingredienti per 4 persone
- 350 g pasta corta
- 500 ml passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 2 mozzarelle
- 80 g formaggio grattugiato
- foglie di basilico q.b
- olio extra vergine d’oliva
- sale q.b
Procedimento
Per prima cosa prepara la salsa di pomodoro mettendo in un tegame la passata di pomodoro con uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e delle foglie di basilico e lascia cuocere per 10- 15 minuti.
Nel frattempo porta ad ebollizione dell’acqua calda e salata e cuoci la pasta.
Appena la pasta sarà cotta scolala e condiscila con la salsa di pomodoro e trasferiscila in una teglia e aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti.
Mescola, cospargi la superficie con il formaggio grattugiato e inforna a 200° per circa 10 – 15 minuti o fino a quando non si sarà formata una crosticina in superficie.
Buon appetito!
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Salve!
Posso chiedere quale tipo di pasta ha usato? La diabetologa a noi ha “vietato” la pasta normale… meglio inegrale o di legumi… o simili…
Buongiorno,
In questo caso ho utilizzato una pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo. Solitamente l’alterno agli altri tipi di pasta consigliati dalla tua diabetologa ed evito la pasta che contiene altri ingredienti (farina 00, amidi ect).