La mousse di albicocche senza zucchero è una ricetta facile e veloce da preparare e non necessita di cottura.
Questa mousse di frutta fresca è un dolce al cucchiaio che si prepara in pochi minuti e che non necessità l’aggiunta di zuccheri, io infatti ho sfruttato la dolcezza delle mie albicocche anche perchè erano molto mature.
Ricorda: Lo zucchero della frutta aumenta in base alla sua maturazione, più la frutta è matura più dolce sarà.
Come sempre anche questo dolce alle albicocche è stato molto apprezzato in casa mia, anche l’idea di essere già porzionato è stata un idea vincente. Infatti, l’idea di trovare in frigo delle coppette di mousse alle albicocche già fresca e pronta da gustare è stata un idea vincente. Infatti il diabetico ha molto gradito e gustato la mousse di albicocche a merenda o come dolce di fine pasto serale.
Consiglio in più: se le tue albicocche non dovessero risultare troppo dolci, aggiungi 50 g di zucchero eritritolo a velo così da sciogliersi velocemente.
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Mousse di albicocche senza zucchero
Ingredienti per 5/6 coppette
- 600 g albicocche mature
- 200 g formaggio spalmabile o altro formaggio cremoso
- 1/2 limone spremuto
Per la decorazione
- mandorle q.b
- foglioline di menta
Procedimento
Lava bene le albicocche, elimina il nocciolo interno dopo averle divise a metà e tagliale a pezzettini.
Inserisci le albicocche all’interno del boccale del frullatore e frullale. Togli una parte delle albicocche frullate e tienile da parte per completare l’impiattamento.
Aggiungi nel frullatore il formaggio spalmabile e il succo di limone insieme all’altra metà delle albicocche frullate.
Frulla tutto insieme e poi distribuiscilo in 5/6 coppette.
Aggiungi in ogni coppetta la composta frullata che avevi precedentemente messa da parte e guarnisci con mandorle tritate a coltello e foglioline di menta.
Lascia raffreddare in frigo per qualche ora prima di servire.
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Splendida. Ma cosa potrei mettere al posto del formaggio spalmabile? Mio marito non lo mangia. Grazie
Puoi sostituirlo con la robiola o la ricotta