La ciambella bicolore è un dolce della tradizione dei dolci classici che si possono realizzare in mille modi.
Oggi l’ho realizzata giocando con i colori e rendendolo bicolore, in verità un ciambellone vaniglia e cacao tradizionale ma sempre con un occhio attento agli ingredienti per rendere questa ciambella a basso indice glicemico.
Anche in questa ciambella bicolore la differenza la fanno gli ingredienti, dall’utilizzo della farina, che ti consiglio sempre una farina integrale o un preparato a basso indice glicemico, agli zuccheri, meglio sempre a medio o basso indice glicemico, più adatti alle persone con diabete.
Come tutti i dolci che si sfornano in casa mia, anche questa ciambella bigusto è stata molto apprezzata dal mio diabetico ed è andata a ruba.
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Sono Annalisa, moglie di una persona con diabete di tipo 2 e appassionata di cucina.
Le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio.
Non sono un medico o un nutrizionista: ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o dietista. Questa ricetta è parte del progetto “Diario di una cuoca e di un diabetico”.
Ricetta Ciambella bicolore
Ciambella bicolore
Descrizione
La ciambella bicolore è un dolce classico soffice, facile e veloce da preparare ideale per iniziare la giornata con dolcezza.
Ingredienti
Instructions
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Per prima cosa inizia con il rompere le uova in una ciotola e a sbatterle con lo zucchero fino a renderle spumose.
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Aggiungi l’olio e il latte e le polveri poco alla volta lasciando da parte il cacao e continua a mescolare con l’aiuto di una spatola dal basso verso l’alto.
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Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti insieme, versa metà dell’impasto nella tua tortiera precedentemente unta e infarinata.
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Nell’altra metà dell’impasto aggiungi il cacao in polvere e mescola.
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Aggiungilo adesso al resto dell’impasto che è dentro la tortiera.
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Inforna la ciambella bicolore in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, fai la prova stecchino.
Valori nutrizionali
Porzioni 8
- Quantità per porzione
- Calorie 281kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 10.4g16%
- Carboidrati totali 43.5g15%
- Proteine 8g16%
* Questi sono valori indicativi, ti consiglio di ricalcolare i macros secondo i tuoi valori giornalieri che potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico. Non sono un medico o un nutrizionista e tutte le ricette che condivido nascono dalla mia esperienza personale e dal desiderio di unire gusto ed equilibrio. Ogni persona è diversa, per modifiche alla tua alimentazione rivolgiti sempre al tuo medico o al nutrizionista che ti segue.
Nota
Ricorda che è sempre un dolce e la porzione che consumi fa la differenza
Questo dolce ha un impatto glicemico medio
La farina e lo zucchero forniscono carboidrati, ma la presenza di grassi, uova e cacao rallenta l’assorbimento.
Se vuoi un impatto glicemico più basso sostituisci la stessa quantità di zucchero integrale di cocco con l’eritritolo.
Per stabilizzare la glicemia servila dopo un pasto proteico o insieme a uno yogurt greco.
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È vietata la riproduzione non autorizzata. Se vuoi condividerla, cita sempre la fonte linkando il mio blog dove è possibile leggere la ricetta per intero.
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