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Insalata cavolo rosso, mela e noci

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Insalata cavolo rosso, mela e noci

Aiuto è iniziato il caldo!!! Qui a casa già abbiamo voglia di cose fresche e leggere.

Con questa insalata devo dire che ho fatto centro 🙂 e ogni volta che la propongo è un successone.

Ultimamente casa mia è sempre più affollata, forse perchè i miei amici ormai sanno che devono aspettarsi qualche novità.

Devo dire che non deludo quasi mai le loro aspettative, anche perchè mi piace sempre più spesso sentire i loro giudizi 🙂  e loro si divertono anche perchè trovano sempre qualche cosa di buono!

 

Ingredienti:

  • 1 cavolo rosso
  • 1 mela
  • 5 limoni spremuti
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 5 noci sgusciate
  • sale q.b.

 Procedimento

  • Lavate e tagliate a julienne il cavolo rosso, riponetelo in una ciotola insieme al succo di 3 limoni e lasciate marinare per circa 15 minuti in frigo mescolando di tanto in tanto.
  • Nel frattempo tagliate la mela a dadini e marinatela con il succo di un limone.
  • Trascorso il tempo di marinatura del cavolo aggiungete la mela e il restante succo di limone. Condite con un pò d’olio evo, sale e le noci (se desiderate potrete aggiungere anche delle Bacche di Goji).

Il vostro piatto è pronto per essere servito.

Buon appetito!

 

3 pensieri su “Insalata cavolo rosso, mela e noci

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